Мы в своих постах частенько называем нашу микрозелень «ростками». Данные понятия пока формально никак не разграничены ни в русском, ни в английском языке. Но очень важно, чтобы мы с вами, друзья, понимали разницу между ними.

Итак, фермеры, которые занимаются выращиванием зелени, договорились о следующем. И ростки, и микрозелень — это важные гастрономические элементы, но они представляют собой разные стадии жизни растения. Ростки — это едва-едва проросшие семена, их обычно употребляют в пищу в течение двух-трех дней после всхода. А микрозелень собирают после одной-трех недель роста, когда она достигнет в высоту около 2,5–8 см. Ростки едят прямо с семенем и корневой системой, а микрозелень срезают «под корешок». Микрозелень по сравнению с ростками обладает более выраженными и разнообразными вкусами!