О компании
Компания «Городские ботаники» основана в 2017 году. Мы профессионально занимаемся разведением съедобных цветов и микрозелени, делая доступными десятки натуральных вкусов со всех частей света.
Мы хорошо знакомы с ситуацией на ресторанном рынке. Значительный опыт работы с ресторанами подсказывает нам, каких именно вкусов сегодня не хватает для творчества российским поварам и барменам-миксологам.
На собственной городской плантации мы выращиваем популярные кресс-салаты и по-настоящему уникальные растения – всего порядка 25 сортов.
Это возможно благодаря использованию метода гидропоники и аэропоники, а также тонкой настройке светового оборудования и температурного режима. Наш подход к выращиванию гарантирует стабильность поставок в любое время года. Кроме того, растения сразу же готовы к употреблению: нет необходимости их мыть или очищать корни, поскольку они растут без земли.
«Почти девять лет я работал барменом и был сильно увлечен своей профессией. В 2016 году я познакомился с Робертом Шинкелем – легендарным чайным сомелье из Голландии. Он показал, как использует в работе удивительные электрические цветы. Вкус цветов и нетривиальный подход к их использованию произвели на меня большое впечатление!
Я заинтересовался, какие еще съедобные диковины есть в природе. Оказалось, что подобных необычных растений огромное количество! Тогда мне в голову пришла идея выращивать редкие съедобные растения для ресторанов и всех желающих. Решиться было несложно: моя бабушка в прошлом известный агроном, так что с технологическими моментами я знаком еще с детства. Правда, я хотел найти более гигиеничный способ, чем выращивание в грунте, поэтому стал изучать гидропонный метод. Сегодня я рад представить вам результаты труда нашей команды, и, уверяю, это только начало!»
Сергей Климцев, управляющий партнер
«Городские ботаники» постоянно расширяют растительную линейку, ориентируясь на современные гастрономические тренды. Главный приоритет при выборе культур – их вкусовые характеристики. Вопреки распространенному мнению, микрозелень и съедобные цветы не только отлично справляются с ролью декора блюд и коктейлей, но и могут привнести в их вкус новые яркие ноты.
На нашем производстве действует строгая вкусовая цензура: мы не вносим новую позицию в ассортиментный ряд, пока не осуществим тестовое выращивание и не распробуем сами. В числе культур, которыми мы гордимся, – уникальные электрические и сладкие цветы.
Мы искренне любим то, чем занимаемся, поэтому стараемся делать это на совесть. Команда «Городских ботаников» тщательно следит за качеством продукции, ведь наша главная цель – вдохновлять поваров и барменов на создание ярких и вкусных блюд или коктейлей.
Свяжитесь с нами, чтобы узнать больше о нашей микрозелени и съедобных цветах, а также оставить заявку на дегустацию. Все растения можно попробовать до заказа!
С текущим ассортиментом можно ознакомиться в разделах «Микрозелень» и «Цветы». Разделы постоянно обновляется. Добавьте страницу в избранное и будьте в курсе ботанических новинок!
С уважением,
«Городские ботаники»